VEGANSK CHOKLADPUDDING

Det här receptet är inspirerat av Alice Medrich (chokladikon) och Maida Heatter (bakikon). När New York Times gjorde om Alice recept till veganskt kom de fram till att det var allra bäst med havremjölk men jag tycker att de gjorde en liten miss som uteslöt grädden som Alice har i sitt recept. Fettet bär smaken och ger en mjukare textur. Däremot menade New York times att havremjölk gav den allra bästa chokladpuddingen och där kan jag inte annat än hålla med.  Alice Medrich använder majsstärkelse istället för ägg eftersom hon menar att just i detta puddingrecept så blir chokladsmaken renare utan ägg som annars ger viss bismak. Det andra receptet jag inspirerades av här är från ikonen Maida Heatter. Maida Heatter använder både ägg och stärkelse i sitt recept men har lite högre andel choklad och tillsätter även lite smör i sitt recept och jag har därför gjort en blandning av dessa två klassiker där jag uteslutit grädden i Alice recept för att den inte ska påverka smaken men tillsatt margarin likt i Maidas recept och det ger ett helt perfekt veganskt resultat. En extra fördel med att utesluta äggen är ju också att man inte behöver oroa sig över att krämen ska värmas för mycket och förstöras. Vill man kan man absolut tillsätta 1 matsked rom med mjölken, det gör nämligen Alice i sitt recept. Ju mörkare choklad du använder desto mindre mängd behövs, används choklad men en kakaohalt på 50-60% behövs upp till 120 g, används 80% kakao eller högre räcker 85 gram choklad. Alice skriver att hon älskar skinnet på chokladpudding och aldrig skulle drömma om att motverka den men vill man absolut minska skinnbildning kan man strö lite socker över ytan eller täcka ytan med plastfolie

INGREDIENSER

100 g mörk choklad

¾ dl strösocker (65 g)

¾ dl kakao (30 g)

2 msk majsstärkelse

1-2 nypor salt

4 ½ dl mjölk

25 g margarin

1 tsk vaniljextract

ev. 1 msk rom

Hacka chokladen fint. Rör ihop strösocker, kakao, majsstärkelse och salt i en liten kastrull. Häll ner lite mjölk och rör ut de torra ingredienserna så att det inte bildas några klumpar, häll långsamt ner den resterande mjölken och vispa ordentligt hela tiden så att det inte bildas klumpar. Sjud på låg värme tills krämen tjocknar, vispa hela tiden när det närmar sig att krämen ska börja koka. Särskilt viktigt är det att vispa i bottnen av grytan så att det inte bränns där. När krämen tjocknat helt tas kastrullen av från plattan. Tillsätt choklad och margarinet och rör tills puddingen är tjock och krämig och all choklad och margarin har smält. Rör ner vaniljextract och eventuell rom. Häll direkt upp i skålar och servera varm, svalnad eller kyld i kylskåp. Kan täckas och vila i kylskåp i 2-3 dagar. Servera gärna med vispad eller ovispad vispgrädde. 

VEGANSKA MOROTSMUMS

INGREDIENSER

3 dl       strösocker

1 ½ dl   aquafaba

5 dl       vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver 

1 tsk      bikarbonat

1 tsk      kanel

1 tsk      kardemumma

ev. ¼  tsk muskot

1 nypa   salt

1 ½  dl  olja

3 dl     riven morot

Värm ugnen till 175°C. Placera ett bakplåtspapper i en passande form eller gör en form av ett bakplåtspapper genom att vika in kanterna ett par centimeter och sedan häfta hörnen med en häftapparat. Ställ pappersformen på en plåt eller i en långpanna. Vispa upp strösocker och aquafaba i en köksassistent eller med en elvisp tills det blir ljust och pösigt. Blanda under tiden vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, kardemumma, eventuell muskot och salt i en skål och rör runt så att allt blandas.  Skala morot och riv på den finaste delen av rivjärnet. Häll ner de torra ingredienserna, oljan och morötterna i bunken och rör ihop smeten tills den är jämn utan att överarbeta. Dra en slickepott längs sidorna på skålen så att eventuella mjölrester i botten inkorporeras i smeten. Häll upp kaksmeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175°C i 30-40 minuter om du har en form på 20x30 centimeter och 20-25 minuter om du har en form på 25x35 centimeter. Testa med en provsticka som ska komma ut ren från mitten av kakan. 

KLASSISK GLASYR

75 g      smörgåsmargarin

3 ½ dl   florsocker

2 tsk      vaniljsocker

1 msk    matlagningsgrädde

             kokosflingor

Låt kakan svalna helt. Smält margarinet till glasyren och låt svalna något. Blanda med florsocker, kanel, vaniljsocker och grädde. Bred ut över kakan och strö över kokosflingor. 

VEGANSK SOCKERKAKA MED BLODAPELSIN

Blodapelsinsaft har en fantastiskt fin färg och smak och i dessa sockerkakor smaksätter jag smeten med skal av blodapelsin och sedan kan man antingen använda lite apelsinmarmelad i mitten av kakan eller hälla över en citrussockerlag när kakan kommer ut ur ugnen om man vill ha extra mycket apelsinsmak. I kakan till vänster har jag hällt upp hälften av smeten I formen, sedan klickat ut apelsinmarmelad tunt över formen och sedan hällt på resten av smeten och gräddat enligt instruktionerna. Kakan till höger har ringlats med blodapelsinlag précis när den kom ut ur ugnen.

MINDRE           STÖRRE          INGREDIENSER

2 dl                   3 dl                   strösocker

1 dl                   1 ½ dl               aquafaba

3 dl                   4 ½ dl               vetemjöl

2 tsk                  1 msk                 bakpulver

1 nypa               1 nypa               salt

1 st                   1 - 2 st               blodapelsin, det yttersta skalet

75 g                  100 g                 margarin

¾ dl                  1 dl                   mjölk

½ - 1 dl                                     apelsinmarmelad

Värm ugnen till 175°C. Smöra och bröa en avlång brödform eller en sockerkaksform. Vispa upp strösocker och aquafaba i en köksassistent eller med en elvisp tills det blir vitt, tjockt och pösigt. Blanda under tiden vetemjöl, bakpulver och salt i en skål och rör runt så att allt blandas. Smält margarin och riv det yttersta skalet av apelsinen. Häll ner de torra ingredienserna, margarinet, apelsinskalet och mjölken i bunken och rör ihop smeten tills den är jämn utan att överarbeta. Dra en slickepott längs sidorna på skålen så att eventuella mjölrester inkorporeras i smeten. Häll upp kaksmeten i formen och grädda i mitten av ugnen 175°C 30 - 35 minuter för den mindre mängden och 35 - 45 minuter för den större mängden. Testa med en provsticka som ska komma ut ren från mitten av kakan.

CITRUSSOCKERLAG

½ dl      vatten

½ dl      strösocker

½ dl    blodapelsinsaft

Koka upp vatten, strösocker och apelsinsaft,  när sockret har löst sig och sockerlagen har sjudit ett par minuter tar du kastrullen av plattan. Sockerlagen hälls över kakan direkt när den kommer ut ur ugnen. Stick gärna ett par hål i kakan med en provsticka så sugs sirapen upp i snabbare och dessutom längre in i kakan.

ROSA GLASYR

2 - 3 msk            blodapelsinsaft

3 dl           florsocker

Blanda florsocker med så mycket citrussaft att den blir tjockflytande och häll över helt svala sockerkakor. Garnera med nötter.

VEGANSK WIENERNOUGAT

Idag finns det vegansk nougat på till exempel Lidl men man kan också göra egen och receptet ligger delat här på bloggen. Orkar man inte baka är ju lådorna med wienernougat veganska redan.

WIENERNOUGAT

300 g nougat

200 g mörk choklad

200 g flagad mandel

Förbered en form på ungefär 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Smält nougat och choklad över vattenbad och rör till en jämn smet. Rosta mandeln i en torr panna, och vänd ner mandeln i nougatblandningen. Häll smeten i formen och låt stelna i kylskåpet. Skär i bitar som förvaras svalt.

VEGANSK TIGERKAKA

I Sverige kallas denna kaka ofta tigerkaka men utomlands kallas den ofta zebrakaka eller marmorkaka vilket också är fantastiskt fina namn. Jag tycker att denna smet, som har en högre andel fett än mina lättare sockerkakor, ger bäst smak ihop med kakao.

150 g margarin 

1 st apelsin, skalet

4 ½ dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker eller essens

1 nypa salt

3 dl strösocker

1½ dl aquafaba

¾ dl vatten 

2 msk kakao 

Värm ugnen till 175°C. Smöra och bröa en sockerkaksform eller limpform på omkring 2 liter. Smält margarinet och riv ner apelsinskalet i margarinet. Rör ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa upp strösocker och aquafaba tills det blir vitt och pösigt. Rör ner vetemjölsblandningen och vattnet försiktigt och när det är inkorporerat vänds det smälta margarinet in i tre omgångar. Ta bort en tredjedel av smeten och tillsätt kakao. Dra en slickepott längs sidorna på skålen så att eventuella mjölrester inkorporeras i smeten. Häll upp kaksmeten i formen och grädda i mitten av ugnen 175°C 35 - 40 minuter. Testa med en provsticka som ska komma ut ren från mitten av kakan. 

KARAMELLISERAD VEGANSK BANANKAKA

Efter att faktiskt ha skrivit en hel bok med bananrecept kanske man tänker att jag inte frestas att baka nya banankakor men när jag såg den här metoden där man kunde få ner 5 hela bananer så var jag tvungen att testa om det var värt det extra arbetet det innebar. Blir det extra smak av så många bananer, och hur får man ner 5 stora bananer i smeten utan att det blir en degig kaka? Receptet lyckas genom att värma bananerna i mikrovågsugnen först så att den mesta av vätskan lämnar bananerna och sedan kan reduceras till en liten mängd vätska som dessutom smakar karamelliserad banan efter uppvärmningen. Receptet kommer från Americas Test kitchen och jag har veganiserat det för att maximera banansmaken, men i ursprungsreceptet ingår även 1 deciliter pekannötter och 1 tesked kanel men jag tycker att kakan klarar sig bra endast med banansmaken och den extra smaken som farinsockret ger, men man kan alltså tillsätta både kanel och nötter med bra resultat. Det krävde lite extra arbete men resulterade i den absolut smakrikaste banankaka jag bakat och har jag någonsin 5 riktigt mogna bananer över kommer jag att baka den här igen!

5 st mogna bananer 

4 ½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 krm vaniljpulver

1- 2 krm salt

125 g margarin

2 dl farinsocker

1 dl aquafaba

1 st banan

rårörssocker, strösocker, dermerasocker

Lägg de fem bananerna i en slå som kan användas i mikrovågsugnen. Mosa inte bananerna utan låt dem ligg ahela i skålen. Lägg på ett lock som inte stängs helt men som stänger till för att förhindra bananvätskan att förångas. Kör bananerna i 4-6 minuter i mikrovågsugnen och de har släppt ifrån sig en stor mängd vätska. Häll av vätskan och häll sedan bananerna i en sil och låt dem rinna en 10-15 minuter. Mosa bananerna sedan bananerna i silen och samla upp vätskan till reduceringen. Häll all bananvätska i en liten kastrull och reducera på låg värme tills ungefär ½ - ¾ deciliter.  Var försiktig i slutet så att inte reduktionen bränns när vätskan blivit tjockare. De mosade bananerna blir minst 2 deciliter men uppemot 2 ¾  deciliter bananmos fungerar också. 

Värm ugnen till 175°C. Smörj och bröa en avlång brödform på ungefär 2 liter eller en fyrkantig form på 20x20 centimeter. De kan också kläs med knycklat eller klippt bakplåtspapper enligt instruktionerna på sidan xxx. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljpulver och salt  i en bunke. Smält margarin, blanda sedan bananreduktionen med bananmoset, smält margarin, farinsocker och aquafaba. Blanda snabbt ihop till en jämn smet utan klumpar med en handvisp eller slickepott, överarbeta inte eftersom bottnen då kan bli seg. Dra en slickepott längs sidorna på skålen så att eventuella mjölrester inkorporeras i smeten och häll upp i formen. Dekorera med skivad banan, på längden eller i slantar och strö över socker över hela kakan i ett tunt lager. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i 40 - 50 minuter för den avlånga brödformen och 25 - 30 minuter för en form på 20x20 centimeter, testa om kakan är klar med en provsticka och låt svalna i formen innan den skärs upp. 

VEGANSKA SKURNA KAKOR

Det är inte svårt att baka vegansk småkakor, inte svårare än gammaldags småkkakor alltså eftersom de sällan innehåller ägg. Sedan aquafaba upptäcktes är det dock enkelt att byta ut ett ägg mot 3 matskedar av den magiska vätskan. Vad många missar som bakar med margarin istället för smör är att man bör tillsätta något kryddmått salt för att ersätta den sälta som smöret har. Bakar man med margarin som ska ätas obakat är ett annat guldtips som jag kommit på att man bör använda mjuka smörgåsmargarin istället för bakmargarin då de har en lägre smältpunkt och smälter i munnen som smör gör (och bakmargarin inte gör), men det kan man inte ha i kakor som gräddas i ugnen utan i krämer, frostingar och i chokladbollar och liknande. Jag har inkluderat två recept på chokladbröden då en del behöver baka utan aquafaba på grund av allergi.

Skurna chokladbröd (Variant 1.)

Ett recept som använder aquafaba för att få perfekt knaprig konsistens där det i traditionella recept är ett ägg inkluderat i degen. 

200 g mjukt margarin

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao 

5 ½ dl vetemjöl 

1 tsk bakpulver

1 krm salt

3 msk aquafaba

Skurna chokladbröd (Variant 2.)

200 g mjukt margarin

2 ½ dl strösocker

½ dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 dl kakao 

5 ½ dl vetemjöl 

1 tsk bakpulver

1 krm salt

matlagningsgrädde till pensling

pärlsocker till garnering

Värm ugnen till 200°C. Vispa ihop margarin, socker, eventuell sirap, vanillinsocker och kakao. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och salt  (och eventuellt aquafaba) och knåda till en jämn deg. Dela degen i tre till fyra delar och rulla till rullar som är lika långa som plåten. Placera två rullar på varje plåt. Platta till rullarna ganska ordentligt, pensla ordentligt med matlagningsgrädde och strössla med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 14–17 minuter. Skär längderna i 3–4 cm breda sneda kakor när de är varma.

KOLAKAKOR 

2 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

ev. 1 tsk mald ingefära

1 krm salt

200 g margarin

4 msk sirap

Värm ugnen till 175°C. Blanda socker, vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker, eventuell ingefära och salt i en bunke eller i en mixerskål.Tärna ner margarin i blandningen och tillsätt sirap. Nyp ihop till en jämn kakdeg och dela i fyra delar. Rulla två rullar, lägg på bakplåtspapper och platta till något med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i 175°C i 12–15 minuter. Skär längderna snett i 3–4 cm breda kakor direkt när de kommer ut från ugnen. Upprepa med de två kvarvarande degbitarna. 

VEGANSKA ARRAKSBOLLAR

För riktigt goda arraksbollar behövs det en riktigt bra arrak och jag rekommenderar arraksessensen från  Stockholms eter & Essencefabriken. Nu säljer också Systembolaget arrak, men den har jag inte hunnit testa än. För kexen brukar jag använda till exempel brago eller digestivekex. 

1½ dl krossade kex

2 dl havregryn

100 g  mandelmassa

75 g margarin

½ dl strösocker

2 msk kakao

1-5 tsk arraksessens

1 nypa salt

200 g smält choklad

1-2 msk olja

chokladströssel

Mixa kex och havregryn finkornigt. Riv mandelmassan grovt på rivjärn och blanda ner tärnat margarin, strösocker, kakao, arraksessens och salt. Mixa tills degen är jämn och smaka av med arraksessensen. Forma bollar av degen och doppa i smält choklad som tunnats ut med lite smakneutral olja. Strö över chokladströssel och låt kallna i kylskåp. Arraksbollar blir som godast efter att de fått stå förslutet i kyl över natten, då hinner smakerna utvecklas.

VEGANSK ÄPPELKAKA

Förra året veganiserade jag en sorts smet som i USA kallas “reversed mixing” där man först kombinerar fettet och vetemjölet. Vanligtvis bakas den med ägg men med aquafaba blev det ännu viktigare att vetemjölet blandas med fettet, då binds fettet in så att det inte påverkar aquafabans förmåga lika mycket av fettet att binda in socker och även kunna behålla en förhållandevis stor mängd fet, vilket är grunden i att få till en riktigt bra kaka och annars en av de enda skillnaderna mellan ägg och aquafaba. Receptet ger en fantastisk mjuk kaka som jäser upp en hel del i ugnen, smeten är även lätt att röra ihop då det bara görs i en mixer eller genom att först nypa i fettet i de torra ingredienserna och sedan röra ner vätskan. På bilden ovan ser man att även undersidan gräddas gyllene, vilket annars kan vara svårt i veganbakning.

Vegansk äppelkaka med mixad smet

5 dl skalade och tärnade äpplen (2-3 stycken äpplen)

0,5 dl strösocker

1 msk mald kanel

4,5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver

1 nypa salt

100 g margarin

3 dl strösocker

1 dl aquafaba

1,5 dl mjölk

Värm ugnen till 175°C. Förbered en rund form på 25 centimeter eller en form på 20 x 30 centimeter alternativt 25x25 centimeter. Knyckla ett Bakplåtspapper och lägg ner det i formen så att det täcker alla kanter. Smeten höjs mycket när den gräddas.

Skala och tärna äpplena och blanda med socker och kanel.

Häll ner vetemjöl, bakpulver, vanilj och salt i bunken till köksassistenten eller i en mixer. Du kan också nypa ihop smeten i en enkel bunke. Tärna ner margarinet och vispa, mixa eller nyp med fingrarna tills margarinet fördelats till små bitar i ärtstorlek. Häll ner salt, strösocker och vispa någon minut ytterligare, tills fettet är finfördelat. Använder du en köksassistent eller elvisp kan du behöva se till att allt är jämnt fördelat i skålen och större klumpar kan du smula ner i mjölblandningen. Vispa ner aquafaba och vätskan och vispa eller mixa ordentligt så att smeten blir väl kombinerad. Dra en slickepott längs sidorna på skålen så att eventuella mjölrester inkorporeras i smeten. Häll upp och bred ut smeten i formen och sprid ut den i ett jämnt lager. Sprid sedan ut äppeltärningarna och grädda i mitten av ugnen i 175°C i 35-45 minuter och kakan är gyllengräddad och en provsticka kommer ut ren från mitten av kakan. Tiden beror mycket på hur tjock smet du har och hur mycket äpplen det är så den varierar men se till att kakan har fått vacker gyllene färg.

VEGANSK CHOKLADSQUASHKAKA

CHOKLADZUCCHINIKAKA

1 dl aquafaba

4 dl florsocker

2 ½ dl vetemjöl

1 ½ dl kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver

1-2 krm salt

1 ½ dl  olja

2 msk aquafaba

2 dl riven zucchini (150 g)

Värm ugnen till 175°C och täck en form på cirka 20×30 centimeter med bakplåtspapper. Vispa aquafaba och socker vitt och fluffigt. I en separat bunke blandas vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat bunke. Mixa ihop olja och aquafaba. Riv zucchinin och mät upp 2-2½ deciliter eller 150 gram. Krama sedan ur så mycket vätska du kan ur zucchinin. Rör ihop alla ingredienser med en slickepott. Fyll formen och baka mitt i ugnen i 30-40 minuter. Känn med en sticka att den kommer ur torr. Låt kakan svalna helt innan du har på frosting.

CHOKLADGLASYR

100 g smörgåsmargarin

½ dl mjölkfri creme fraiche

1 msk starkt kaffe

3 dl florsocker

1 dl kakao

1 nypa salt

Smält margarinet och vispa ner creme fraiche och kaffe. Sikta ner florsocker och kakao och tillsätt saltet. Vispa tills glasyren är slät. Glasyren kan bredas på när den är ganska mjuk men är den för mjuk så kyls den något så kan den även röras lite luftig. 

VEGANSK SQUASHKAKA

En ljus kaka med kardemumma, kanel och valnötter som går utmärkt att servera utan glasyr, på fotot här har jag toppat med ett tunt lager glasyr som färgat rosa med ett par droppar färsk röbetssaft. En perfekt höstkaka med andra ord!

INGREDIENSER

1 dl aquafaba

4 dl florsocker

4 dl vetemjöl

1 tsk kanel

1 tsk nymortlad kardemumma

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver

1-2 krm salt

1 ½ dl  olja

2 msk aquafaba

2-2½ dl riven zucchini (150 g)

2 dl valnötter (kan uteslutas)

Värm ugnen till 175°C och täck en form på cirka 20×30 centimeter med bakplåtspapper. Vispa aquafaba och socker vitt och fluffigt. I en separat bunke blandas vetemjöl, kanel, kardemumma, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat bunke. Mixa ihop olja och aquafaba. Riv zucchinin och mät upp 2 - 2½ deciliter eller 150 gram. Krama sedan ur så mycket vätska du kan ur zucchinin. Grovhacka valnötterna. Rör ihop alla ingredienser med en slickepott Fyll formen och baka mitt i ugnen i 35-45 minuter. Känn med en sticka att den kommer ur torr. Låt kakan svalna helt innan du har på frosting.

KLASSISK FROSTING

Frosting baserad på veganskt bakmargarin har ofta en för hög smältpunkt för att de ska bli aptitliga på tungan och jag har därför tidigare aldrig inkluderat klassiska enkla recept på frosting, men använder man smörgåsmargarin som är mjukt och med en lägre smältpunkt så går det faktiskt utmärkt att göra klassiska frostingrecept som den här frostingen och den ljusa chokladsmörkrämen nedanför. Här passar det bra att röra ner lite rödbetssaft för färg eller riva ner skalet av 1/4-1/2 citron för smak.

100 g mjukt smörgåsmargarin

2-4 dl florsocker

¼ krm salt

½ tsk vaniljessens eller vaniljsocker

0-1 msk vätska (mjölk, citronsaft)

Vispa ihop alla ingredienser, vispa i flera minuter för att få en lätt och luftig frosting. Tillsätt eventuellt vätska för en luftigare konsistens.

VEGANSK PÅSKKAKA

Jag älskar glasyren på den här kakan även om den är enkel, vill du skippa glasyren kan du strö lite flagad mandel över kakan innan den gräddas eller pudra florsocker över kakan när den svalnat. Smaken får man av citron- och limeskal och sockerkakssmeten blir fantastiskt fluffig med min metod att vispa aquafaba pösigt med strösocker.

3 dl strösocker

1 ½ dl aquafaba

4 ½ dl vetemjöl

1 msk bakpulver 

1 nypa salt

1st citron

1 st lime

100 g margarin

1 dl mjölk

Värm ugnen till 175°C. Smöra och bröa en rund form på mellan 20 och 22 centimeter eller täck med papper. Vispa upp strösocker och aquafaba i en köksassistent eller med en elvisp tills det blir vitt och pösigt. Vispa inte för länge, det ska inte bli marängsmet, bara vitt och pösigt. Blanda under tiden vetemjöl, bakpulver och salt i en skål och rör runt så att allt blandas. Smält margarin och riv det yttersta skalet av citrusfrukterna. Häll ner de torra ingredienserna, citronskalet, margarinet och mjölken i bunken och rör ihop smeten tills den är jämn utan att överarbeta. Dra en slickepott längs sidorna på skålen så att eventuella mjölrester inkorporeras i smeten. Häll upp kaksmeten i formen och grädda i mitten av ugnen 175°C 35 - 45 minuter. Testa med en provsticka som ska komma ut ren från mitten av kakan. 

GLASYR

3 dl florsocker

2-3 msk vatten

ev. gul karamellfärg

Låt kakan svalna helt. Blanda florsocker med vatten och sprid över kakan. Dela eventuellt i två skålar och färga den ena med karamellfärg. Häll upp i två spritspåsar och spritsa rader av glasyren om vart annat.