Svensk klassiker signerad haga sessorna från 1929. Min veganska variant är utvecklat med min upptäckta metod för att kunna binda in fett i mjuka kakor där aquafaba vispas pösigt med socker
Prova det här ägg- och mjölkfria receptet och jag lovar att du och dina smaklökar kommer att bli mycket förvånade. Den är fantastiskt god, krämig och smakar precis som det ska. Perfekt att göra i söta aluminiumburkar som finns i affären för en nostalgisk touch.
Någon vidare kock är jag inte men de här äggen som jag experimenterat fram under 2010 och det har varit med i många tidiningar och även böcker om veganägg som är släppta i USA. Jag tycker absolut att ni ska prova och att de är värda att visas här även om jag annars har med kakor. Jag tycker att det är en kul högtidsidé antingen man är allergisk eller vegan och älskade ägg på mackan, mosade i tunnbrödsrullen med majonäs eller i en smörgåstårta.
Dessa små kakor är franska klassiker, precis som makroner. För perfekta makroner behövs en jämn rad med fötter och för perfekta madeleines behövs en puckel på mitten och en jämn yta på kakan så att den fina formens ränder syns tydligt och det är precis vad receptet jag arbetat med nu i över en vecka ger (vill du följa arbetet med att utveckla recept kan du göra det på instagramkontot "swedish vegan").
Sedan vi släppte vår första julbok 2011 har det varit en av våra mest älskade böcker! Just kring julen känns det extra viktigt att lyckas med pepparkakor, knäck och mjuka kakor och i boken finns alla gamla klassiker veganiserade! Det är samma omslag som utgåvan som trycktes 2016 men omtrycket är omfattande - nästa gång den trycks kommer alla förbättringar som gjorts under julen 2018 att inkluderas bland annat fruktkakor med aquafaba och perfekt knäck och kola!
Min omfattande bok om hur du lyckas med krämig vegansk glass finns nu i webbutiken! Jag använder grunderna i fransk glasstillverkning för att få den perfekta veganska glassen och beskriver precis hur du gör för att lyckas!
